De kiemkracht is het percentage zaden dat nog kiemt. Dit neemt af naarmate de zaden ouder zijn. Sommige soorten zijn lang kiemkrachtig, zoals tomaten. Na een paar jaar kiemt er nog steeds een groot deel van de zaden en is de kiemkracht dus nog groot. Sommige soorten blijven maar kort kiemkrachtig, zoals uien, die na een jaar het overgrote deel van hun kiemkracht verloren zijn.
Ook de omstandigheden waarin de zaden bewaard worden heeft invloed op de kiemkracht. De beste omstandigheden om zaden te bewaren zijn koel, droog en donker. Dus zaden bewaren in een kast op een onverwarmde kamer zou bijvoorbeeld prima zijn.
Hieronder staat een lijst van de kiemkracht van verschillende groentenzaden. Dit is een gemiddelde en zoals hierboven al is aangegeven, is de kiemkracht van zaden ook erg afhankelijk van de manier van bewaren. Als je nog onder het aantal jaren zit dat hieronder staat aangegeven, dan zijn de zaden nog kiemkrachtig. Boven het aangegeven aantal jaren zullen er ook nog wel zaden kiemen, maar niet meer zo veel als daarvoor.
Kiemkracht zaden van verschillende groentensoorten
| Groentesoort | Kiemkracht |
|---|---|
| Andijvie | 3 tot 4 jaar |
| Asperge | 3 tot 4 jaar |
| Aubergine | 3 tot 4 jaar |
| Augurk | 4 tot 5 jaar |
| Bleekselderij | 5 jaar |
| Bloemkool | 4 jaar |
| Boerenkool | 4 tot 5 jaar |
| Bonen | 3 tot 4 jaar |
| Broccoli | 4 jaar |
| Chinese kool | 4 tot 5 jaar |
| Cichorei | 3 tot 4 jaar |
| Courgette | 6 jaar |
| Erwten | 3 tot 4 jaar |
| Groenlof | 2 tot 3 jaar |
| Kapucijner | 3 jaar |
| Knolselderij | 5 tot 6 jaar |
| Knolvenkel | 3 tot 4 jaar |
| Komkommer | 5 tot 6 jaar |
| Koolraap | 3 tot 4 jaar |
| Koolrabi | 4 tot 5 jaar |
| Kouseband | 3 jaar |
| Landkers | 4 jaar |
| Maïs | 4 tot 5 jaar |
| Melde | 4 tot 5 jaar |
| Mosterdblad | 3 tot 4 jaar |
| Muismeloentje | 4 jaar |
| Okra | 1 tot 2 jaar |
| Paprika | 3 jaar |
| Pastinaak | 1 jaar |
| Peper | 3 tot 4 jaar |
| Peultjes | 3 tot 4 jaar |
| Prei | 1 jaar |
| Raap | 5 tot 6 jaar |
| Radijs | 3 tot 4 jaar |
| Rode biet (krootjes) | 5 jaar |
| Rode kool | 3 tot 4 jaar |
| Sla | 3 tot 4 jaar |
| Snijbiet | 3 tot 4 jaar |
| Sojaboon | 3 jaar |
| Savooiekool | 3 tot 4 jaar |
| Spinazie | 3 tot 4 jaar |
| Spitskool | 3 tot 4 jaar |
| Spruitjes | 4 tot 5 jaar |
| Stengelui (lente-ui) | 1 jaar |
| Tomaat | 4 tot 6 jaar |
| Tomatillo | 4 jaar |
| Tuinbonen | 6 jaar |
| Ui | 1 jaar |
| Veldsla | 5 tot 6 jaar |
| Witlof | 4 tot 5 jaar |
| Witte kool | 3 tot 4 jaar |
| Wortel | 3 tot 4 jaar |